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2004年08月30日(月)
【野菜】ずんだ茄子

★---------材料（１人前）---------★

枝豆１パック（約２００ｇ）、茄子１～２本、砂糖大さじ１・１／２、塩小さじ１・２、
塩茹で用の塩適宜

★------------作り方♪------------★

①枝豆を塩茹でします。

②茹で上がった枝豆を殻から外します。
　（ご飯茶碗１杯程度の枝豆になることを確認して下さい。）

③フードプロセッサーに枝豆と砂糖と塩を入れずたずたにします。
　（包丁で微塵切りにしすり鉢で軽くすっても可。）

④茄子を塩茹でします。

⑤茹で上がったら氷水で一気に冷まし、水気をよく切って半月切りにします。

⑥③の枝豆と⑤の茄子を和えたら出来上がり。


は～～い！！完成！！

枝豆の風味とほどよい甘さを楽しめる一品です。





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