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隣の繁盛店 - 2001年06月07日(木)
今度、久里浜でつくるお店の現地調査で各業者さんと行って来た。
設備的には特に問題もなくスムーズに事が運び、調査が終わりちょうどお昼になったので、隣のすし屋さんにみんなで入った。
結構大きな規模のお店で、入ったときはそうでもなかったが次第に客が増えて来たて、良く見てみると殆どが女性客。ランチタイムは1000円でにぎりやちらし、定食類が食べられるのでちょうど手頃でもある。
ネタも握り方も飛び切り上等ではないが、コストパフォーマンスは充分に感じられたし、何より女性客の多さにはビックリさせられた。今度つくるそのお店もある程度女性を意識したコンセプトで考えており、相乗効果で互いが活性化出来ればいい。
食材が違えどターゲットは同じになるので、そのお店をもう少し調査してみようと考えている。その結果はまたこのコーナーで報告します。
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